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自胡志明市

　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。