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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
 ，盖上锅  盖大火煮开后

转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。