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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽

、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍

收汁
时盖上锅盖焖。