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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。