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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒
均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。