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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。