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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 
倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。