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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。