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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入

盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。