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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。