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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦  煲 里 的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小
火煲一个半小时  ，下盐调味即可品 尝。