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　　做法：春笋切成片后
加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。