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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小 时，下盐

调味即可品尝。