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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后 转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。