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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时
候加入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
 焖。