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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 
，热锅，用姜块在锅 上 擦一
遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。