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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼
和 其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。