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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。