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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。