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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。