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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。