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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热
下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。