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毛茸茸

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。