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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。