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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中
 小火煲一个半小时 
，下盐调 
味即可品尝。