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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。