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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块 在 锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味 即可品尝。