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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。