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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入

2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火  。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。