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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
 ，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。