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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大
 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。