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做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。