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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。