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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住 春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。