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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。