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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。