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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍 收汁 时
盖上锅 盖焖。