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　　  做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。