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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热
锅
，用姜块 
在锅上擦
一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。