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　　做法：春 
笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干 的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。