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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮
开
后转中火。煮到 
水 快熬干的时候加
入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。