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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。