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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟

左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。