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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，
 生姜切片，葱
切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。