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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入 少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。