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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。