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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄 。
 煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。