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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。