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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 
2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。