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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生
姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入 生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。